Здравје

Вкусни риби во домот - Рецепти со Агар Агар

Pin
Send
Share
Send
Send


Дали сакате да се обидете со вистински бел слез со арома на свежо овошје и бобинки и малку киселост? Потоа гответе сами

Дали сакате да се обидете со вистински бел слез со арома на свежо овошје и бобинки и малку киселост? Потоа гответе сами. Впрочем, продавница деликатес со додавање на вештачки вкусови дури и блиску до него не може да се спореди. Значи, денес ќе научиме како да готвиме најделикатниот бел слез дома користејќи рецепт со агар агар.

Денес ние ќе научиме како да готвиме најделикатниот бел слез дома користејќи рецепт со агар агар

Како е агар агар подобар од желатин или пектин?

Главните предности на агар-агар - производ изработен од посебен вид алги - го вклучуваат целосното отсуство на некаков надворешен вкус или мирис. Желатин, добиен со продолжено испарување на ткивата и коските на 'рскавиците, дури и со највисок квалитет, секогаш го има вкусот на месото. Друг недостаток на желатин е прекумерна калорија, па кога се подготвуваат десерти за исхрана, не е пожелно да се користи.

Во производството на пектин, што се користи во готвењето како засладувач, се користи конзерванс и згуснувач, главно евтини шеќерна репка, поретко јаболка или сончоглед. Затоа, кога се користи, садовите исто така можат да се здобијат со странци, а не секогаш пријатен вкус. Плус, повеќето видови на пектин, како и желатин не можат да го издржат подгревањето - желе веднаш станува течност. Покрај тоа, вишокот на пектин може да предизвика ферментација во цревата и надуеност.

Агар агар садови се дури и различни во конзистентност. Желе со него повеќе густа, но многу нежна. Може да се загрее без страв дека јадењето ќе се претвори во течна маса и ќе се зацврсти на температура од 40 ° C и многу побрзо од желатин или пектин. Затоа агар-агар е толку ценет за готвење. Широко се користи во подготовката на конзервирана храна, десерти, кондензирано млеко, па дури и пиво.

Главните предности на агар-агар - производ направен од посебен вид на алги - го вклучуваат целосното отсуство на некаков надворешен вкус или мирис

Совет! Цената на агар-агар е значително различна од цената на желатин. На пример, 100 g квалитетен производ ќе чини 400-450 рубли. Но, бидејќи е потребно многу малку, оваа сума е доволна за вас долго време. Покрај тоа, нејзиниот рок на употреба е неограничен.

Како да се работи со агар агар?

Ако најдете евтини маршмали во продавницата кои не вкусат премногу добро, знајте дека се направени врз основа на евтин желатин или пектин. Реален, мирисна и тендер бел слез, како и мармалад, квалитетни колачи и живина "Млечно млеко" колачи се подготвуваат само со агар-агар. Плус, за жал, во индустриското производство, за да се зголеми рокот на употреба на повеќето производи, се воведуваат несакани адитиви, честопати штетни за нашето тело.

Ќе научиме да готвиме не само деликатни и мирисни, туку апсолутно безопасни кулинарски ремек-дела. Особено бидејќи работат со агар агар апсолутно не е тешко:

  • единственото нешто што треба да се разгледа е дека се раствора само при покачени температури;
  • прво се разредува со вода (во просек, една чаша лажица агар ќе биде потребна за чаша вода);
  • мешавината се запали, врие и врие со мешање не повеќе од 1-2 минути, се додека растворот не се раствора;
  • при готвење бел слез, веднаш се врие во шеќерен сируп, а потоа топла, се истури во мешалка или шлаг со рака, постепено, лажица со лажица додавање на пред-шунка протеини;
  • Кога се воведува во други јадења, агар-агар се меша со малку топли прехранбени производи, но не и целосно замрзнати, во тој случај ќе биде многу полесно да се работи со нив.

Кога се воведува во други јадења, агар-агар се меша со малку топли прехранбени производи, но не и целосно замрзнати, во тој случај ќе биде многу полесно да се работи со нив.

Совет! Агар-агар од различни производители може да има различна густина. Затоа, наместо слепо по рецептите, обидете се да го земете бројот со искуство. Со текот на времето, веќе може да се утврди колку треба да се стави во одреден производ.

Класичен јаболко јаболко

Тоа е овој состав - јаболко пире со мало киселост, претепано јајце бело и шеќер - се смета за класичен бел слез. Затоа започнуваме со овој рецепт:

  • за да добиете 250 гр пире од компири, ќе ви треба 6-8 прилично големи јаболка, подобро е да се користи класичен Антоновка;
  • во принцип, може да се земе и чува бебе пире, но во овој случај ќе треба да се направи за да се направи тоа повеќе густа;
  • ние исто така ќе треба 1 белка од јајце, 150 мл вода за готвење сируп и околу 1,5 чаши шеќер;
  • за оваа сума ќе треба да земете 8-10 g агар-агар (околу една лажица без слајд);
  • ако сакате, боење храна;
  • за прашина ќе користиме шеќер за шеќер, ќе потрае околу 100 гр.

Токму овој состав - јаболкото пире со мала киселина, претепан белка од јајце и шеќер - се смета за класичен бел слез

Однапред, ќе треба да подготвите хартија за печење за џогирање готови производи и торба за печење за нивно обликување (иако можете да ги садите со редовна лажица).

Совет! Најдобар агар-агар е прав, крем, речиси бел. Железовите својства на жолтиот производ ќе бидат многу пониски.

Помешајте

Бидејќи за рецептот ни треба најделикатниот и миризлив пире од компири, прво ќе го подготвиме:

  • да се отстрани вишокот на влага од јаболка, да ги стави во рерна или микробранова печка за 15-20 минути; температурата е поставена на 180 ° C; Се разбира, ние ги пресекуваме на половина или во четвртини и го отстрануваме јадрото од нив;
  • ние ја проверуваме подготвеноста на јаболката со нож - тие мора целосно да се претворат во мека маса;
  • подобро е веднаш да ги избришете преку сито или да ги камшикувате со жешка мешалка со потопување - во тој случај компирите ќе бидат неспокојни и понежни;
  • тоа треба да биде добро на лажица, ако кашата е водена, подобро е да се стави на огнот и да се намали малку повеќе;
  • како резултат на шлаг маса да се излади на ладно.

Треба да ги избришете јаболките преку сито или камшик со натопи мешалка

Совет! Јаболките на Антоновка содржат доволна количина пектин, затоа што го прават бел слез повеќе густа.

Подготовка на сируп од Агар Агар

Значи, знаеме дека треба да го раствориме агар-агар во топла вода:

  • ставаме чаша вода на оган, додаваме агар-агар, а по вриење се преливаме во преостанатиот шеќер (околу 0,5 чаши);
  • потребно е помалку време за распуштање на агар-агар, но бидејќи треба да добиеме шеќерен сируп, промешајте ја смесата околу 5 минути, мешајќи постојано; како резултат на тоа, течноста треба да стигне зад лажицата со тенка нишка;
  • додека сирупот се лади, ајде да го разнишаме протеинот.

Совет! Шеќер треба да се додаде само за топла вода. Во спротивно, бел слез ќе се влоши уште полошо.

Како брзо да го победи протеинот?

Ние ќе го победиме не со шеќер, туку со добро ладено јаболко и шеќерна пире. Полесно е да се направи ова, се разбира, со помош на миксер. Иако со одредена умешност, ова може да се постигне со помош на конвенционална корола:

  • протеинот треба да биде само студ, на собна температура тоа ќе биде шлаг многу подолго;
  • неопходно е рачно да се претепа многу густа пена; на почетокот, само отчукувањата се шлакаат, така што станува целосно пена, и само тогаш, постепено, се додава лажица со лажица, пире од компири;
  • во миксер, прво се меша на почетокот на средината, а потоа, додавајќи ја преостанатата половина од пирето, со голема брзина до тврди врвови (така што кога ќе го свртите садот, протеинот не тече).

Протеинот треба да биде само студ, на собна температура ќе биде многу подолго.

Совет! Ако ја расипете јајцата однапред и да ги задржите верверичките топли 24 часа, а потоа да се изладите, тие може да се стуткаат дури и со размахване за неколку минути.

Додадете агар-агар

Значи, доаѓа најважниот момент. Агар-агар се влива во нашите претепани белци со најтенок прилив на топлина (!), Без прекин да се меша масата. Кога пребрзо камшикувате со размахване, не треба да се истури - во спротивно целата наша работа ќе биде надолу на мозоци.

Како резултат на тоа, треба да имаме мека, но многу густа маса. Королата треба да излезе од него со малку напор.

Агар Агар е корисна состојка во десертите.

Совет! Црната и црвената алга од која се екстрахира агар содржи голема количина на јод, железо, калциум и други вредни елементи во трагови. Затоа, нашето јадење ќе биде не само вкусен, но исто така корисни.

Маршмалоу

Конечно дојде најинтересниот процес - формирање на бел слез. Лажица или користење на торба за печење на хартија за печење ги изложуваме нашите производи. Нивната големина не е толку важна - направете го тоа по ваша дискреција.

Оставете го нашето јадење замрзнување преку ноќ. Подготвени маслинки се зацврстуваат во парови со користење на протеини или масло.

Внимание! Никогаш не оставајте во поглед на мажот или децата се уште не е замрзната деликатес. Инаку, сами нема да можете да го пробате.

Бери Маршалоу

Слична деликатес може да се добие со додавање на различни овошја и бобинки. Кога користите цреши, јагоди или малини, ќе добиете мирисна бледо розева бел слез. Бобинки, исто така, може да се користат замрзнати. Киви го бои вашиот десерт во светло зелена, а бананите во светло-жолтеникава боја.
Главното правило е да се користи прилично густа, а не водена пире:

  • одмрзнати јагоди, цреши или малини заради претходно исцедување вишок течност;
  • Бери или овошје се мелени во пире од компири;
  • додадете шеќер, донесе до вриење, а потоа кул;
  • кога добивате течен пире од компири се вари уште малку;
  • Следно, подгответе го бел слез во согласност со горенаведениот рецепт.

Ова деликатес може да се добие со додавање на различни овошја и бобинки.

Совет! Маршалед може да се подготви од мешавина од бобинки и овошје, мешајќи ги во различни пропорции. На пример, можете да направите десерт од јаболко-јагода или малина-банана.

Чоколаден мед вкус

Бидејќи какаото содржи корисни минерали наречени магнезиум, кој го поддржува нашиот имунитет и е исклучително важен за кожата и косата, не заборавајте да повремено уживате во чоколадни десерти, дури и на диета. Кога ќе им се додаде мед, придобивките од бел слез само ќе се зголемат. Значи, ќе ни требаат:

  • вода (може да се земе висококвалитетна минерална вода): 2/3 чаша;
  • агар-агар 10 g;
  • какао или темно чоколадо 100 g;
  • шеќер 2 големи лажици;
  • мед, исто така, 2 лажици;
  • ванила: изклинвам.

Бобинки во овој рецепт е подобро да не се користи - тие ќе го прекинат вкусот на мед. Овој рецепт е сличен на претходните. Единственото нешто е што ќе треба да подготвиме чоколада за работа. Тој се стопи однапред со мед во водена бања, обидувајќи се да не се загрее над 60 ° C додека не се појават првите меури. Во растворен топол агар-агар се додава постепено, лажица со лажица.

Бидејќи какаото содржи корисни минерали наречени магнезиум, кој го поддржува нашиот имунитет и е исклучително важен за кожата и косата, не заборавајте да повремено уживате во чоколадни десерти, дури и на диета.

Совет! Агар-агар има мал лаксативен ефект, така што садовите од него може да се препорачаат за проблеми со цревата. Исто така е корисно по тоа што е способен за брзо отстранување на шлемови и токсини.

Егзотичен бел слез со Стевиа

Ако некој друг не е запознаен со оваа јужна грмушка, време е да се запознаат со неговите необични особини. Впрочем, стевиа не само што се смета за замена за безбеден шеќер (патем, неговата сладост е многу повисока од онаа на репка), но исто така е способна да го намали шеќерот во крвта. Исто така се верува дека луѓето кои редовно ја консумираат страдаат помалку од кариес и воспаление на непцата. Вкусот и аромата на лисјата на грмушкиот е извонреден - зашто не е за ништо што тие се нарекуваат мед трева.

За да се подготви нормален консистенција бел слез, ќе треба да земете дебел концентрат на стевиа или неговите свежо нанесуваат лисја. Значи, рецептот вклучува:

  • вода, околу 150 g;
  • секое јаболко, овошно или бери пире 250 g;
  • 8 супени лажици лиснати стевиа лисја;
  • лажичка агар;
  • 1 протеин;
  • ако е потребно, ванила.

Овој прекрасен и диетален десерт е лесно да се направи дома.

Ние правиме малку прилагодување на горенаведените рецепти. Имајте во предвид дека во рецептот немаме шеќер. На крајот на краиштата, откако ќе готвиме пире од компири, ќе додадеме слатка стевиа и внимателно ќе победиме многу блендер додека листовите целосно не се смачкаат.
Следно, следете го рецептот. Бришење на протеини со пире, постепено се става во раствор на топол агар-агар. Кога добиваме дебела маса, ја засадуваме на лист во форма на зеленикаво мирисна масленица. Остави неколку часа за да го поставите. Уживање во резултатот. Не заборавајте да regale корисна деликатес на девојки и колеги и да им каже дека деликатес не е само вкусен, но исто така многу корисно.

Погледнете го видеото: Холодец из курицы с агар агар (Јули 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send